ごはん作りにまつわるひとり言

かき揚げは得意になっておくと良いのかもしれない

何となくおかずのボリュームが足りなそう・・・

と思った時に、たいがい冷蔵庫に有る材料でできて

ボリュームがかせげるといったら！

かき揚げはNo1 候補でしょ。

衣は粉と水のみの軽い仕上がりで。

今回はNHKの「365日の献立日記」よりヒントを得て

さつま芋とハム。

ちょうど冷蔵庫にあった　(´▽`)

人参（細切り）だけでも美味しいですよね～。

揚げ物といえば、鉄のフライパンを買ってから

揚げ物がさらに気楽になりました。

フッ素樹脂加工のフライパンだとフライパンが

痛むな～という感じがちょっと苦手で。

今はもっぱら揚げ物専用で。

炒め物はまだ具材がくっつくので

上手く使いこなせておらず、いつものフッ素。

何度も揚げ物をしていくうちに油が馴染んで

炒め物もくっつかなくなると良いのですが。

ま、揚げ物専用としても鉄のフライパン、

我が家的には買ってよかったです。

さつまいもの甘煮のセオリー

ネットからの情報にて

さつまいもを甘煮にする時、

何となく砂糖、みりんでなく、

みりん→砂糖

みりんで１０分煮て、砂糖を入れて１０分。

で味がボケずに荷崩れしらず、とのこと。

理由は・・・分かりません。

おいしくできました　(´▽`)

わたくしはさつまいもを煮る時は

気軽にくちなしの実を使います。

冴え冴えとした黄色に仕上がりますー。

物価がほんとにお高くなって、

根菜をせっせといただく方針です！

ナスの照り焼き

初めて子どもがナスで文句を言わなかったレシピ。

ほんとの基本中の基本の照り焼きのお味。

これがナスにこれほどまでビンゴとは。

なぜ今ままで試さずに過ごしてきたのか・・・(;´д｀)

当分これ以外のナス料理はナス好きになるまで

子どもには出さないでおこうと思いました。

レシピはこちら

https://www.buzzfeed.com/jp/mayumioowada/eggplant-teriyaki-dish?utm_source=dynamic&utm_campaign=bfsharenativeandroid

鶏モモはとりあえず塩で〆る

鶏ももは買ってきたら少し強めに塩をして

キッチンペーパで挟んで

袋に入れて冷蔵保存しておくようにしています。

余分な水分が抜けて、焼くだけでも格段に

美味しくなると思います。

リュクスのチーズケーキレシピ