忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

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2018年 08月 04日

ほやって手軽に楽しめるのですね

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ほや、絶対好きな系統なハズなのですが
全く自宅で食べた事がなく保留のままでした。

ある日パパ友さんが、スーパーに売ってますやん、
それをポン酢に漬けるだけですよ、と言って
家飲みで出してくれました。

えええ?これポン酢に漬けただけなん?
確かにスーパーで売ってるの見かけますよね!

さっそくパウチのを買って一口大に切って
ポン酢に漬けて1晩、日本酒のお供にいただきました。

うまっっ (;´д`)

ママ友さんにあまり賛同者はいませんが、
これ磯の香り好きにはたまらないヤツですわ。

さざえのつぼ焼きが3本の指に入るほど大好きですが、
そうそう手軽にでもないので、
ほやでいいですわ (;´д`)

ほや、ポン酢で、たまりませんわ。







◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-08-04 20:47 | その他 | Trackback | Comments(0)
2018年 08月 03日

おにぎりはアルミホイルが最適

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以前にもアップした気もするのですが、
おにぎりを包むのはアルミホイルが最適、
とのことです。

ゴワゴワとした表面がご飯に密着しないので
ベチャッとご飯粒がふやけるのを防ぐ事が
できるからだそうです。

(´▽`) )





◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-08-03 05:40 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)
2018年 08月 02日

お肉は厚さで選びましょう

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有本さんの本
「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」
を読んでいますが、そちらに


おいしい肉はシンプルに焼くのが一番。
大きさよりも厚みで肉を選びます。

という項があります。
少し焼くのが難しい場合はコロコロサイコロ状に
して焼けばオッケーとのこと。

そんな矢先、びっくり厚さの豚ロースがスーパーに!
しかしよく見るとアメリカンポークだ・・・・。

うう~ん、塩こうじに漬けてから後はシンプルに
焼いてみよう!

1日だけ液体塩こうじに漬けてから汁気を拭き、
改めて表面に塩だけして
(本当は黒コショウをガリガリいきたいところですが)
精神を肉に集中して焼いてみました。

6面しっかり焼き目を付ける感じです。

なんと!十分おいしく満足感がだんとつ!
男性陣の反響が分かりやすく好評です。

なるほど~、かなりびっくり厚さのお肉でしたが、
さらにアメリカンポークなのでお値段も
手が伸びる範疇でしたが・・・(;´д`)

お肉は厚さがものをいう、強く実感しました。







◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-08-02 05:39 | その他 | Trackback | Comments(0)
2018年 07月 29日

小松菜も漬けてみました。

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茎の太い部分をぬか漬けしてみました。

いいかんじ☆
おいしくいただけました (´▽`)

今さらに大根にちょっとだけ付いている
葉の根本の部分も漬けてみています。

かぶや大根はピリッと辛みが効いて
これまたおいしく仕上がると思います。






◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-07-29 07:02 | その他 | Trackback | Comments(0)
2018年 07月 27日

マーマレード風味の焼き豚

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キューピー3分クッキング 田口先生のレシピは

漬けダレは醤油とオレンジマーマレードのみ!

レシピ下段に記載されているアドバイス
まさにそのとおりのちょっとしたコツを忘れなければ
超簡単お宝シンプルレシピだと思います (´▽`)

・・・といいながらすでに塊肉を縦半分に切るのを
忘れて作っているのですが (;´д`)

<アドバイス レシピ参照>

  • ・漬け込み時間がなく思い立ったらすぐ出来るチャーシューです。
  • ・ポイントは
    ・肉の火の通りがよくなるように縦半分に切って、切り込みを入れておくこと。
    ・塩は手でよくもみ込むこと。
    ・漬け込むと肉が固くなってしまうので、調味料をもみ込んだらすぐに焼くこと

オレンジマーマレードはパンには
子どもたちに人気がなく使わないのですが、
調味料としての活躍頻度が高いため
意外に常備のジャムとなっています。
醤油との相性が良いのですよね ♪






◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-07-27 05:42 | メイン | Trackback | Comments(0)
2018年 07月 26日

塩こうじ蒸し鶏の冷製

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先日、椿山荘で食べた懐石のお弁当が
すごくおいしかたのですが。

そこに入っていた1品の蒸し鶏の冷製的なもの、
一緒にいた友人が「塩こうじ?」とつぶやいたので
さっそく真似して作ってみました。

鶏ももを塩こうじに漬け込んで蒸しただけ。
蒸し汁とともに冷やしてにこごり的に仕上げました。

ふむ、おそらくこの感じなのだろう。
椿山荘のはもっとコクがあったけど。
塩こうじの量が足りなかっただけの気もする。

レモンとか生姜で香りを付けてもいいのかな。

鶏もも肉の蒸し鶏の冷製、お弁当ストック
おかずとして常備決定です (´▽`) )







◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-07-26 05:40 | メイン | Trackback | Comments(0)
2018年 07月 25日

かぶの葉っぱを

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もったいないのでぬか床に漬けてみました。

うまっ!!!!

簡単においしい漬物になるんですね!
栄養分もほとんど逃げていないと思われるので
手軽な青菜の摂取にぬか床、いいのでは
ないでしょうか!?

小松菜の茎の太い所などもよさそう?

色々な青菜のぬか漬け、挑戦してみます☆





◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-07-25 05:30 | その他 | Trackback | Comments(0)