2014年 11月 22日
塩を振る前に皮に酢を塗り 網は温めたら油を塗ると 皮が破れず旨味を外に逃さず パリッと焼ける とのこと #
by muutaru
| 2014-11-22 16:08
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2014年 11月 21日
時間をかけて煮た煮物は すぐ器に盛らず鍋に入れたまま 蓋をしてしばらく置く これを、鍋留めという とのこと #
by muutaru
| 2014-11-21 07:06
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2014年 11月 20日
必ずお酒を入れるのは お酒を入れる事で芯の無い お米が炊けるから とのこと 塩分が入る事でお米が水分を吸収しにくくなるのを 解消するような作用があるみたいです #
by muutaru
| 2014-11-20 16:43
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2014年 11月 19日
お友達宅でのたこ焼きパーティーのお誘いを受けたので おこわ (中国風)でも炊いて持っていこうかな~ はて?おこわって・・・・ もち米オンリー or お米もまぜるの? 水加減も調整が必要? ネットで検索してもこれ!という結論は無さそう うむ~ できたらもち米だけで作りたい(もち米を余らせたくないので →ܫ←) その場合のマイナスって何なのだろう??? #
by muutaru
| 2014-11-19 05:45
| 主食
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2014年 11月 18日
落とし蓋は紙蓋でピッタリサイズ 穴を小さくすと蒸発率が低くなり 長時間煮る事ができる とのこと #
by muutaru
| 2014-11-18 07:02
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