忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

スティック大学芋

ステック大学芋のレシピは

こちら

他の方のページを拝借で失礼します。

昨年長女が観ていた「キッチン戦隊クックルン」

で紹介されたさつま芋レシピ。

今年もまたこの時期さつま芋がわんさか

我が家に集まってきたので早速作りました。

昨年はうっかりレシピをアップし忘れて

いたようです。

さつま芋を油と砂糖で柔らかくなるまで

蒸し焼きにして、

最後はちみつとしょうゆで甘辛く仕上げます。

おやつ的ですがおかずとしても食卓に

乗せて違和感ない仕上がりのお味だと思います。

とっても作りやすい！

最後ものすごく巨大なさつまいもが

我が家に１個控えているのですが、

それもこれにしてしまえばいいじゃんと

オット曰く。

人気です　(´▽`)

◇◇◇◇◇

春雨サラダの懸案が解決しました！

８月に春雨サラダの春雨を袋の表示どおりに

戻して作ると、冷蔵庫で作り置いた分が

固くなってしまうのが悩みとアップしました。

それから２か月、ネットで拾い物した

こちら
筋肉料理人様のレシピでおもむろに

作ってみたところ固くならない！

耐熱ボウルに水と春雨を

入れてレンジでチン、

そのまま置いて蒸らす 。

というレンチン蒸らし方式です

(´▽`) ！

にんじんともやしもレンチンで♪

全てレンチンで春雨サラダの完成です♪♪

こちらのレシピ味付けが、昔懐かしい給食の味。

酢が普段の我が家の味より

利かせ気味でキリッとしたお味。

このくらい酢を利かせてよかったんだな。

レシピの倍量で作りましたが、

レンチン時間は適当でも上手にできました。

春雨は倍量でも同じく８分、他に手をとられて

１５分は放置していたかもしれません。

またもや懸案事項が今までよりも簡単な

方法で解決しました　(´▽`)

春雨サラダの春雨はレンチン蒸らし方式！

筋肉料理人様、ありがとうございました☆

◇◇◇◇◇

小学４年生男子、松茸によろこぶ

３連休、オットだけ家において冷蔵庫を

すっからかんにして遠方までキャンプに出た

タイミングで義母から国産松茸が届けられました～

なんでこのタイミング～　(;´д｀)

とりあえず３日、冷蔵保存しておいて

本当は松茸ごはんにしたいのですが・・・

子どもが食べないのでお吸い物とホイル焼きに。

おそらく香りは日に日に弱くはなったと

思うのですが、ザ・松茸の香りを堪能しました。

エリンギの様にスルーッと裂けては

くれないのですね。

子どもはこれも飲まないと思ったのですが、

突然長男が「それなに？それぜったいオレ

飲みたいヤツ」と言ってオットの分を全て

飲み干しました。

そういう事ってあるんだな・・・

今まで松茸なんて出したことないハズなのに。

また改めて「これは食べないだろう」と

決めつけずに、なんでも食卓に乗せていこうと

思った次第でありました。

レンジで蒸しナスを上手に作るポイント

キューピー３分クッキング　藤井先生のレシピは

こちら

ナスをただレンチンで蒸しナスにすると

色も褪せた感じで触感もマイイチかな・・・。

そんなお悩みを藤井先生が　↑のレシピにて

解決してくださいました。

ポイントは２つ

〇ナスの表面に油をまんべんなく

　すり込むようにからめる。

〇加熱後は風にあてるなどして急いで冷ます。

今回私は、加熱後ステンレスバットに取り出し

保冷剤の上に乗せて、扇風機の風にあてて

急冷しました。

おおお～、いい感じ。

ツヤツヤの濃い紫色に仕上がり、

口あたりも期待しているトロトロ感に

なりました　(´▽`)

大量に作り置きしたい！

こちらのレシピ、持ち寄りにササッと

作って行っても喜ばれそう☆

お宝レシピ、永久保存版です☆

◇◇◇◇◇

春雨のうま煮

おかずのクッキング　土井先生のレシピは

こちら

おさらい様、失礼いたします。

春雨煮、究極にシンプルに無駄をそぎ落とした

レシピだと思います。

ひき肉とにんにくを炒めて、砂糖と醤油

１：１　より砂糖少し少な目で味付けし、

戻した春雨を入れて味を絡ませ、

ひたひたより少な目の水を加えて少し煮る。

スープも醤的な調味料も無し、

薬味もにんにくのみ

（今回はニラを加えましたが）

で、じゅ～ぶんおいしいのですね！

(´▽`) ☆

これが原型なんだ☆

この原型を知っていればいくらでも

アレンジが上手にできる気がします。

レシピの倍量で作りましたが、

オットとキッズ２人で全く余りませんでした。

(;´д｀)

◇◇◇◇◇

マーボー茄子の３つのコツ

おかずのクッキング、土井先生のレシピは

こちら
おさらい様、お世話になります。

家庭用にナスを揚げない作り方です。

３つのポイントが紹介されました。

〇ナスは両面に焼き色を付ける。

〇味噌と豆板醤は油で炒めて香りを立たせる。

〇最後は弱火で煮てナスにスープを煮含める。

ナスの皮目に格子目に切れ目を入れることで、

火が通りやすく味もしみこみやすくするのも

ポイントかもしれません。

レシピでは両面に焼き色とは記載されていませんが、

番組ではポイントとしてそうおっしゃっていたと思います。

最後にしばらく煮て味を煮含めるのは

マーボー豆腐のポイントでもありました。

ボッテリ肉厚な秋ナスのおいしさ

満喫です　(´▽`) ☆

◇◇◇◇◇

やはりお味噌汁は毎日いただこう

土井先生の「一汁一菜のすすめ」にてお味噌汁は

毎日頂くことにしましょう、とのこと。

やはりそうですよね・・・。

実家もお味噌汁はマストだったので、

これまでお味噌汁無しできた我が家の

食卓がすごく気になっていました　(;´д｀)

そんな時、栗原さんがきょうの料理にて

簡単に少量のお味噌汁を作る時は

自家製出汁パックを常備していて、

それで簡単に出汁を取ります、と。

市販のお茶パック？出汁用パック？に

小さくカットした昆布と削り鰹と

栗原さんは干ししいたけのスライスも

入れていました。

これだったらやる気になります！

週末に子供にも手伝わせて一気に

削り鰹１袋分を手作り出汁パックに。

毎朝、小鍋に分量の水と出汁パックを

入れて冷蔵庫に入れておけば

帰宅して小鍋を冷蔵庫から出して

火にかけるだけで出汁はオッケー！

インスタントでない出汁が

冷蔵庫にスタンバイしている安心感は

とても私の心を安らがせてくれています　

(´▽`)～♪

今までいろいろ試してきましたが

一気に出汁をとって冷凍は冷凍庫の

場所を取るのでNGでした。

今回のこの方法は今までで一番

ノンストレス☆

こうして土井先生と栗原さんの

アドバイスのおかげで、今週から

毎日お味噌汁生活がスタートしました。

◇◇◇◇◇