忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

開封後も常温保存でオッケーと気付いたもの

●　塩昆布

●　練りごま

練りごまは固まるのが嫌で最近めっきり

使わなくなりましたが。

そもそも冷蔵庫に入れていたからあそこまで

固くなっていたんだな～・・・。

常温でいいんだ　(;´д｀)

塩昆布も他のふりかけと共に外に

置くとしよう。

冷蔵庫の開閉はなるべく少ない方が

よいですもんね。

そういえば、先日浅草のやげん堀りに

行ったのですが、販売のおじさまが

一般家庭での七味の保存に冷凍は

おすすめしないと言っていました。

袋は常温において、極力少量づつ缶に

移して使うこと、と熱い語りでした。

◇◇◇◇◇

110℃ローストポーク

アップする前に画像を消去してしまいました

(;´д｀)

こちら
のレシピを参考に、お肉は予め塩（1.5％）を

すり込みペーパーで包んで保存袋に入れ

２～３日冷蔵して塩豚にしておきました。

３０分ほど室温に置くとほぼ肉の温度が

室温になったと思われたので３時間は

おきませんでした。

ガーリックオイルも面倒だったので

にんにくをすり込んで、

あとスパイスを適当に。

上からオイルをかけて下処理は終了☆

１１０℃で80分、オーブンで焼きました。

最後フライパンで焼き目を付けなくても

大丈夫そうだったのでそれも省略。

結局、1.5％の塩分の塩豚を室温に30分

置いて、オイルと臭み消しのスパイスを

かけて100℃で80分ローストしただけの

省略版になりましたが、

十分満足な仕上がりでした　(´▽`) ！

塩豚、そのまま食べる方法にこれが

あったか！という発見です。

今回国産豚を使いましたが、

脂がのりのりなので、

アメリカンポークだとお手頃だし

もう少しさっぱり仕上がるのかもしれません。

豚塊肉がお安く目にとまったものの

すぐ調理するのは難しい時に

重宝すると思います～♪

◇◇◇◇◇

いくらの醤油漬けについていたレシピ

いくらの醤油漬けについていたかんたんレシピ、

どんなんだろうとちょっと期待して見てみると

いくら丼・・・・・以上。

それは日本国民だれもがまず考え付く

レシピというより食べ方であって・・・。

あ、でもそれって自分の勝手な思い込みの

可能性がじゅうじゅうありますよね。

あ～、こんなの届いちゃった、

とうやって食べたらいいの？と焦る方が

どれほどいるのか知る由もない訳で。

個人的にはいくら丼以外だったら

大根の甘酢漬けに少しちらしてもよさそう。

ありがちですけど　(;´д｀)

結局そこはやっぱりいくら丼で

いただきました　(´▽`)

◇◇◇◇◇

里芋の煮物

里芋、おいしく煮えました☆

レシピは白ごはん.comさんの　 こちら

下茹でなし、出汁に調味料と皮を剥いた

里芋を入れて煮るだけです。

ヌメリがワーッと上がってきて

火加減の調節が必要になりますが

吹きこぼれない程度に調整すればオッケー。

途中、そういえば下茹でしないと

柔らかくならないんだっけ、や

先に砂糖を入れた方がよかったかな・・・

など、色々心配になりましたが・・・

大丈夫でした　(´▽`) ！

最近、泥を洗ってくれてある里芋が

売られているのを見かけるので、

泥も無し、下茹でも無し、なら

やる気になります☆

でも下茹でしないと柔らかくならない説は

確かにありますよね。

それって芋にもよるのかな。

アンラッキーな場合は固いままとか？

最近の里芋は品種改良されてそんな事は

おきないとか？

なんだか釈然をしないので、

下茹での必要性については機会があれば

複数方面に聞き込みをしてみたいと思っています。

◇◇◇◇◇

里芋を美味しく煮たい！

里芋の煮物の着地点が全くわからず・・・

着地点がわからずというほど

数も作っていない。

個人的に好きな仕上がりは、

関西のおせちに出てくるような八つ頭の

煮たのの様な味付けなのですが。

普通の里芋を普段の食卓でそれは

我が家的にはウケないであろう・・・。

下茹でする、しない、諸説ありですね～。

こちら
白ごはん.comさんのレシピが作りやすそう♪

これにも週末取り組むとします。

◇◇◇◇◇

110℃ローストポーク

スーパーのローストポークがおいしくて

こんなん作りたいな～と思っていましたが、

こちら
筋肉料理人・藤吉さんのレシピが近いのかも！

やっぱりずっと気になっていた110℃ロースト

なのか　☆

豚塊肉を室温に戻すために３時間常温放置

なんですね～、ここ非常にポイントだと

思います。

焼き時間も80分、これは冬に挑戦ならではの

レシピですね。

今週末、絶対作ろう　(´▽`)

◇◇◇◇◇

春雨は

戻す時お湯が冷めなければ
浸けたままにしても大丈夫、
お湯が冷めるとベチャとなるので、
熱湯を注ぐのがポイント、
とのこと。


熱々のお湯ならベチャっと
ならないなんて春雨
奥が深いです。