白和えがまだ自分的には消化不良

らでぃっしゅぼーやのお任せ野菜のセットで送られてきた

わさび菜と、オススメのレシピが白和え。

その和え衣は

水切りした絹ごし豆腐

粒マスタード

はちみつ

オリーブオイル

塩・こしょう

むむむ、いまいち方向性がわたくし的には掴みきれないレシピだけど、

わさび菜自体がすでにわたくし的に掴み切れていない素材なので

ここは指示どおりに動くが無難、と挑戦してみました。

お湯をサッとかけたわさび菜の水気を切って

上記和え衣で和えました。

ふむ、家族みなおいしくいただきました。

しかし、まだいまいち私の中で白和えは消化不良。

こちらのレシピが白和えのスタンダードという訳ではなく、

けっこう冒険した配合ではあると思うのですが。

結果的には落ち着いた優しいお味でした。

青菜のいただき方の１例として白和えは

覚えておくとよいのかもしれない。

どんな方向性の白和えが腑に落ちるのか、

もう少し試行錯誤が続きそうです。