ディルは冷凍保存に向くと思いました

ハーブのディル、サーモンに合うので購入しますが、

絶対１パック１度では使い切れない。

そこで保存袋で冷凍したところ、

自然に枝から葉が落ち、個々の葉が霜で

固まることもなくサラサラの状態で。

仕上げにササッと振りかけやすい。

香りはしっかり保たれています。

パセリよりもちゃんと香ってくれていると思う。

今日のはサーモンとかぶの玉ねぎドレッシングマリネと

サーモンのポテトサラダにインしました。

同じくローズマリーとタイムも冷凍保存してみましたが、

同じく枝から葉が落ち・・・。

ローズマリーは調理後に葉も枝も取り出したいので不適か・・・。

タイムも落ちた葉が霜まみれでうーん・・・。

こちらは乾燥させて上手に常温保存の方向が良さそう。

ま、ならば市販でよいということになりますが。

ローズマリーはベランダで育てているので、

もう少し考察を重ねたいと思っております。

今はローリエの苗木も欲しい。

友人からは檸檬もオススメされている。

ローリエは生を使うと断然香りが違うとのことで。

レモンもベランダでは１個くらいしか実らないかもですが、

実を育てて収穫ってなんだか憧れる。

それを塩レモンにして１年大切に使うのもいいのではないかと。

檸檬の苗木はおそらく無印で売っていますよね。

ローリエがホームセンターなどでも近所では全然見つからない。

そんなこんなしているうちに今年も夏が終わってしまいます。