照り焼きのタレは別で

あさイチ　本田さんのレシピは　 こちら

鶏の照り焼きですが、タレは別に煮詰めて

バットなどに入れ、そこに焼きあがった

鶏を入れてタレを絡める作り方でした。

Ａ

• 砂糖大さじ１～２
• みりん大さじ３
• しょうゆ大さじ４

レシピのリンクが消えると悲しいので

タレの配合をメモ。

もうひとつのポイントは

鶏は焼く30分前には冷蔵庫

から出して常温に戻す
です。

これまた先生はかなり強調されていましたが

レシピには記載されていません。

あと肉の厚い所には切れ込みを１～２本

入れて火を通りやすくする。

本当に上手にソテーできました！

それと、焼き上がりまで一切調味料が

肉に触れないからでしょうか？

とっても柔らかく仕上がりました。

これまたレシピには記載されていませんが！

タレはフライパンに入れるのでなく、

バットなどに移してそこに焼きあがった

鶏を入れて味をからませます。

タレにフライパンの油が入らないので

スッキリ感も今までの作り方と違います。

この照り焼きの作り方、イイですね☆

肉を漬けたタレは少し余るのですが、

これは鶏の味の付いたおいしいタレなので

煮物に使えるとのこと♪

タレに適当な水を加えれば煮汁の完成です。

今までで一番の照り焼きの仕上がりでした

(´▽`)

◇◇◇◇◇