人気ブログランキング |

忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

muutaru.exblog.jp
ブログトップ
2019年 06月 15日

う~ん、野菜の昆布締めが・・・

e0087277_06124482.jpg

















最近よく見かける昆布締めレシピ、
昆布を大量にいただいたので
野菜の昆布締めっていいなと思い挑戦するのですが・・・。

なんだかいつもイマイチの仕上がりです。

あまり昆布の味が野菜に移っていないというか。

業務用の昆布でガタガタと波打ちが激しいので
密着していないのがいけないのか?

お酒で表面を拭く時、もっとしっかり湿らせた
方がよいのか・・・。

思ったほど簡単じゃない。

これはまず本当に美味しい野菜の昆布締めを
どこかで一度食べてからでないと解決しないな。









◇◇◇◇◇


# by muutaru | 2019-06-15 06:23 | その他 | Trackback | Comments(0)
2019年 06月 14日

大根餅

e0087277_05072467.jpg

















大根も1本頂いたので、久しぶりに好きな
大根餅に挑戦しました。

レシピは 
今回具は枝豆とハムにしました。

様々簡単レシピも目にしてきましたが、
やはり上新粉と蒸すはどうしてもセットで
必要な条件の様です。

〇今回参照のレシピは蒸すはレンチンで

〇冷凍オッケーなので上新粉は1袋使い切りで

この難点をクリアーしました (´▽`)

大根は季節によって水分量がだいぶ違うと
思いますので、とこまで加えていくか少し
慣れが必要かと思いましたが。

レンチンの前はだいぶゆるい感じで、
レンチン後も切れるか不安なほど柔らかかった
のですが、冷やしたら少し固さが増して
ちょうど良い塩梅にぎりぎりなりました。

ほんと大根餅ってふしぎですよね・・・
もはや大根はどこにいったという感じに
仕上がりますもんね。

上新粉と茹でただけの大根の一体感がすごい。

不思議なレシピだといつも思います。

キッズも食べたので、また大根1本
入手の時は作るとしましょう。







◇◇◇◇◇


# by muutaru | 2019-06-14 05:21 | サブおかず | Trackback | Comments(0)
2019年 06月 13日

コールラビのぬか漬け

e0087277_05202368.jpg
















コールラビのぬか漬けが完成しました。

見た目は大根のようでもありますが、
まったくもってカブであります。

もちろんぬか漬けにピッタリ。

使い慣れないお野菜をいただくのに
調理に手間がががるのは苦痛なので、
こんな出会い方ができてよかったです。

マフィマフィさん、ありがとうございました。

とある時期、ほんの一時期ぬか床を常温に長く出した
ところ、白いモフモフが出やすくなったため、
それからはまたしばらく冷蔵庫暮らしのみに戻して
いたのですが。

だいぶこなれた味に仕上がる様になっています。

それまでは固く閉ざした様な仕上がりだったのですが。

ま、活性が低いなと思った時は
やっぱり常温浴ということでしょう。






◇◇◇◇◇


# by muutaru | 2019-06-13 05:29 | その他 | Trackback | Comments(2)
2019年 06月 10日

袋の上からバンッ

e0087277_05123277.jpg

















あさイチ みんなゴハンだよの  こちら
(おさらい様参照)
の回にて、松村先生曰く 

油揚げを袋状にする時、まな板の上で菜箸を
コロコロ転がしたりして開けやすくしますが、

袋の片側を開けて
袋の上からバンバンたたけばオッケー
とのこと。

おおお~、ほんとうだ (´▽`)
これでじゅうぶん菜箸コロコロしたのと
同じだけの効果はあったと思います。

こちらのレシピ、お野菜タップリで、
スットックの長ネギも入れたら肉タネが
シュウマイの様なお味になり
とてもおいしかったです♪

また作ります☆





◇◇◇◇◇(作り置き)


# by muutaru | 2019-06-10 05:21 | メイン | Trackback | Comments(0)
2019年 06月 09日

新生姜の甘酢漬け

e0087277_05421470.jpg
















先日、知り合いに聞いた新生姜の甘酢漬けレシピ。

新生姜を皮付きのままガーッとスライスして、

清潔なビンにぎゅうぎゅう~っ!と詰め込んで、
砂糖も分量の決まりはなく、とにかくぎゅうぎゅう詰め込んで
酢をなみなみ注ぐ。

4日ほど漬けたら食べられる、とのこと。

とにかく簡単、これでおいしかったら
お宝ものになりそうです。





◇◇◇◇◇



# by muutaru | 2019-06-09 05:48 | その他 | Trackback | Comments(0)
2019年 06月 08日

洗わない

e0087277_05230546.jpg

















有元さんのご本にナスを揚げる時は洗わないでオッケーと
あったので、インゲンも揚げる時は洗うのをやめてみました。

揚げる時は洗うと一気に手間のハードルが上がるので、
必要ないであろう事は思い切ってやめてみる!という選択。

インゲンの素揚げ、ほんとおいしい。
あ、これは「モロッコいんげん」と書かれていましたが。

確かにお味はモロッコいんげん。






◇◇◇◇◇


# by muutaru | 2019-06-08 05:28 | その他 | Trackback | Comments(0)
2019年 06月 07日

未だ到達ならず

子どもに食べさせるべくこれ!というレシピに
未だ到達ならずの野菜

〇なす
〇ピーマン
〇ごぼう

この辺り、クリアーしていきたい。





◇◇◇◇◇


# by muutaru | 2019-06-07 05:26 | その他 | Trackback | Comments(0)