忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

いんげんを

塩茹でする時、
お湯に塩を入れるのでなく、
いんげんに塩をまぶして
少し置いてから茹でると
まんべんなく塩味が付いて
より美味しく茹でられる。

とのこと☆

かぼちゃの照り焼き

上沼さんのおしゃべりクッキングのレシピは

こちら

油多めでかぼちゃといんげんを揚げ焼きし、

バターも入った照り焼きのタレをからめておしまい☆

てんぷら用にカットされたかぼちゃを買えば

さらにお手軽☆

脇役のいんげんが地味においしい♪

お弁当の彩に最適な作り置きオッケーの

野菜おかずです　(´▽`)

・・・調味料の分量が複雑ですよね。

こんな分量を出すなんてさすが料理の

プロの先生です。

主婦は絶対適当になるところです。

そもそも野菜がグラム単位なのでそこから

適当になるのですが。

適当でもおかしな事にはなりませんでした♪

◇◇◇◇◇

魚沼産コシヒカリ

ふるさと納税でやってきた魚沼産コシヒカリ。

やっぱり本当に断然おいしい・・・。

どうしてこんなにも違うのだろう。

炊き上がりの色ツヤからして全然他と違う。

これにすると家族が普段の倍はお米を

食べてしまうので困る。

でもごはんさえあればあとは何でも

大満足の食卓にもなるとも言えるので楽ではある。

長男が「このお米はあとどれだけ続くのか」

と気にしているのでよっぽどである。

やっぱり魚沼産、ほんとうにすばらしいお米ですね。

◇◇◇◇◇

厚揚げは

カットして焼く時、
ツルツルした面は味が入りにくいので、
片面だけ焼き色を付けると
焼き目の部分に味が付きやすい。

両面焼き色を付けてしまうと、
食感があまり良くなくなるので、
片面がポイント、

とのこと。

鷄ももは

焼くとき皮を伸ばして
ピンとさせてから焼くと
パリッと焼けて脂も良く落ち、
火の通りも早い。

ひと手間だけど結果的に時短、

とのこと。

ごぼうのすりおろしか！

れんこんも子どもに食べさせる案が成功しつつあり、

いよいよごぼうも無視できない存在となってきました。

特に豚汁にごぼうは絶対！だと思うのですが、

どうしても避けられる危険性から入れないで

がまんしてきたのですが、やっぱりね～・・・。

そんな矢先に　 こちら
朝いち、みんな！ごはんだよの本田さんのレシピ

で紹介された技です。

おさらい様、失礼いたします。

お味噌汁の仕上げにごぼうの

すり下ろしを入れているでは

ないですか！

これだ～　(´▽`) ！

仕上げにはどんな仕上がりになるか不安だったので

豚汁の汁が煮立ったらごぼうのすりおろしを入れて

しばらく煮込みました。

ごぼうの香りが生きている～♪

しかしごぼうの存在は全くわかりません。

汁の色が黒っぽくなる様なこともありません。

おいしい☆

まさかのごぼうのすり下ろし、

びっくりな技でした。

これでごぼうもクリアーだわ　( *´艸｀)

◇◇◇◇◇

れんこん鶏つくね

あさイチみんな！ごはんだよ　

石原先生のレシピは　こちら

おさらい様、お世話になります。

鶏ひき肉と蓮根を同量、

れんこんは半分すり下ろし、

半分はみじん切り、とありますが、

子供にれんこんを食べさせるべく、

ちょっと避けられる危険があったので

全てすり下ろしでいってみました。

あとは　 酒・味噌・砂糖
と合わせて焼くだけです。

れんこんがつなぎと具の２つの役割を

果たしているのですね☆

全てれんこんをすり下ろしたので

レシピ以上に肉タネは柔らかい状態でしたが、

手からフライパンにぽとぽと落として

いくくらいの感じで。

焼くと上手にまとまってくれました。

味噌が入っているのでこんがりいい焼き色。

子どもたちはただのつくねと思って

問題なしにたいらげました　(´▽`)

なんと作りやすいつくねでしょう♪

少し手間をかけてもいい日は

にんにくすり下ろしを入れてもいいかな。

生姜汁でもいいかも。

片面に海苔を貼って焼いてもおいしそう。

すり下ろしってけっこう大変で苦手ですが、

れんこんは下ろしやすくそれほどストレス

ではありませんでした。

すりおりした場合はれんこんが黒く変色

してくることってないんですよね。

不思議・・・。

もうすぐれんこんの時期が終わってしまう～！

シーズン中の週末はこれを作り置きに

必ず入れて記憶に留めておこう。

来シーズンも必ず思い出しますように☆

◇◇◇◇◇