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忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

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2019年 08月 19日

ざくざくフライドチキン

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オレンジページに掲載されていたレシピを
覚えておきたいので。

ちょっとアレンジして我が家風に冷凍保存可に
したものです。

【材料】
鶏手羽元 6本

牛乳 1/4カップ
小麦粉 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
顆粒コンソメ 小さじ2

ここまでを混ぜて冷凍保存オッケー。

そこに小麦粉を加えて揚げるのですが、
なるべく上記の汁をまとわせる様に
粉の量を調整してからみつかせます。

さらに小麦粉のみをバットに入れた
ところで表面に粉をまとわせ、
5分ほどおいてなじませます。

それを低めの中火で10~12分ほと
かけてじっくりと揚げます。

誘っていただいた家飲みにたっぷりと
揚げていきました~。

何人集まるか分からないキッズもいる
集まりには用意しやすいかなと思います。
(´▽`)






◇◇◇◇◇(持ち寄り)


# by muutaru | 2019-08-19 05:28 | メイン | Trackback | Comments(0)
2019年 08月 14日

手綱こんにゃくとごぼうの煮物

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あさイチ みんなごはんだよ、の清水先生の
レシピは  こちら
(おさらい様参照)

手綱こんやんくのポイントを清水先生が
熱く語られていました。

まずグルンと回す時、
方向は一定に定めると
手綱の向きがそろうので美しい。

あ~、これは無意識に反対からも
やってしまいそうだと思ったので
ガッテンでした。

あと、
手綱にし終わったら少し重たい蓋
(キッチンペーパーやアルミホイルなどでの
代用でなく、木など)で下茹ですることで
手綱が戻りにくくなる、とのこと。

これも余計な水分を抜くのに結局茹でるので、
その時落とし蓋をすればいいんだなというのが
ガッテン。

あと、このような野菜だけの様な煮物の時は
出汁は濃いめ 、というのもワンポイント。

さらにほんとうは
ごぼうをアク抜きした
水でごぼうを茹でると
さらにごぼうが柔らかく煮える、
というのもレシピでは行っていませんが
豆知識。

すごく地味な1品ですが、お盆休みで
ちょっとした旅行に出かける前に
ちゃちゃっと作り置きしておきました。
(使ってしまいたい出汁があったので)

旅行疲れの胃のメンテナンスに、
翌日出勤のお弁当に、とお役立ちでした。






◇◇◇◇◇(作り置き)


# by muutaru | 2019-08-14 05:47 | サブおかず | Trackback | Comments(0)
2019年 08月 10日

ゆで鶏

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キューピー3分クッキング、まさみさんのレシピは

鶏ももに塩をして  室温に20分
お湯が沸いた鍋に入れて蓋をして15分
返して15分。

レンジよりフルフルな仕上がりに
なった気がします。

ルクの保温性が高い鍋でぎりぎり火が通ったか
通らないかきわどい瞬間 (´▽`)

ならではのフルフルですね ☆

ゆで汁でスープもできてしまうので、
何もレシピが浮かんでこなかった時は
ナイスな1品だと思います。







◇◇◇◇◇(時短)


# by muutaru | 2019-08-10 06:54 | メイン | Trackback | Comments(0)
2019年 08月 10日

また!また!!また!!!!!!

オットが辻さんの器を割りました~
(;´д`)

↓ のもうもうの小鉢をです。

ほっんとうに悲しい 
。・゚・(ノД`)・゚・。

しかも日ごろから、お皿を洗った時、
よく使うコップはカゴの上の方に置く様
何度も注意していたのに、改善せず。

ついにカゴの下の方からコップを引っ張り
出す際に上にあった小鉢を割りやがりました。

辻さんのお皿を割るのは2度目です。
(累計私の大切な器を割ったのは
4度目くらい)

全開割った時は、一人で金沢まで
買いにいきましたが・・・・。

今回もまた近々行くかもしれません。

一度行った金沢がなんだか忘れられず。
長男もひじょうに金沢に行きたがっているので
今度は家族で。





◇◇◇◇◇


# by muutaru | 2019-08-10 05:42 | Trackback | Comments(0)
2019年 08月 10日

エスニック甘酢サラダ

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あさイチ、みんなごはんだよ!の坂田さんの
レシピは こちら

リボン状にピーラーで大根とにんじんをスライスし、
甘酢に漬けるだけです。

にんにくとナンプラーでエスニックに。

夏のお弁当の隙間埋めにぴったり☆

今回、なかなか減らないすし酢が気になって
いたので、すし酢と薄口醤油でこちらを作りました。

これまたしっくりきていました (´▽`)

夏も大根がたっぷり頂ける作り置きの
一品として、ま、なますなのですが
お正月だけでなくとても重宝です。







◇◇◇◇◇(作り置き)(お弁当)(持ち寄り)


# by muutaru | 2019-08-10 05:31 | Trackback | Comments(0)
2019年 08月 08日

きゅうりのにんにく醤油漬け

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オットが育ちすぎたぶっ太いキュウリを
もらってきたので良いレシピはないかと
検索してみました。

これだ!

レシピは  こちら
(レシピブログ kitten遊び様のレシピ参照)

濃い味なので太いきゅうりもしっかり
漬かっています。
太いキュウリで気になるクニャっとした
瓜感が気になりません (´▽`)

ぶつ切りの太いきゅうりはまた夏ならではの
特別な味わいです。

お酒を入れることで水っぽさが消されて
こなれた感じの味になるのかな。

これはぜひ覚えておきます!







◇◇◇◇◇(作り置き)(持ち寄り)



# by muutaru | 2019-08-08 05:38 | サブおかず | Trackback | Comments(0)
2019年 08月 05日

ソースとんかつ

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やっぱり夏は豚をモリモリ食べたくなります!

冷凍お弁当のおかずの定番、ソースとんかつが
おかずのクッキング、土井先生より紹介されました♪

レシピは  こちら
(おさらい様参照)

これまた揚げても嵩が減りにくい。

むしろ衣の分ボリュームが増しますので、
お肉を切る時にそれを想定して切らないと
キッズのお弁当箱には入れにくくなります。

ソースカツのタレは  ソースにみりん
だったんですね。
こゆいわ~、夏のお弁当にこゆくていいわ~。

休日の朝にロース7枚分くらい一気に揚げました。
地道でも満足感のある作業でした (´▽`)

これはお弁当おかず冷凍ストックに
マスト決定です☆







◇◇◇◇◇(作り置き)(お弁当)


# by muutaru | 2019-08-05 05:33 | メイン | Trackback | Comments(0)