忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

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2018年 07月 12日

レタスと香味野菜の赤じそ風味あえ

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なんだかサラダが一度ヒットすると
ずっとそれ系のヒットが続く気がします (;´д`)

キューピー3分クッキングで小林まさみさんが
紹介したレシピ 
こちら

レタスに大葉・貝割れ菜・みょうがを合わせますが

赤じそふりかけとオリーブ
オイルで味が決まります

ということで、ぜひさっそく!

おおお~、ほんとだ~、いい風味です。
塩気も簡単に調節できますし、
余計なものを一切入れてないのに
しっかり味か決まっています☆

赤じそふりかけとオリーブオイル
和え物の味付けにも使えますね♪

これはステキな味付けを知ってしまいました!








◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-07-12 05:35 | サラダ | Trackback | Comments(0)
2018年 07月 09日

3冊、衝動買いしてしまいました!

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「レシピを見ないで作れるようになりましょう」
有本葉子

「一汁一菜でよいという提案」
土井善晴

「ばぁば、93歳。暮らしと料理の遺言」
鈴木登紀子

夏は暑いので、お家で読書でもゆっくりと・・・・
したいところなのですが、
7歳長女が5分に1回くらいのペースで
「ねえ、ママー!」と呼びます・・・
ハイペースすぎてママは休日はかなりウンザリ。





◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-07-09 05:28 | その他 | Trackback | Comments(0)
2018年 07月 06日

大葉の香りを楽しむ秘訣は

葉裏を触らないこと とのことです。

葉裏には腺鱗という風船の様に膨らんだ組織があり、
大葉の香りがたっぷり詰まっているのだそうです。

切る時も茎を持ってハサミでカットしていくのが
良いそうです。

大葉の袋の裏に書いてありました。

・・・葉を洗ったらどうなるのだ (;゚Д゚)



(追伸)
ハーブを摘むのは満月の夜が一番良いのは、
この香りのカプセルがいちばん大きく
膨らんでいるから、とも聞きました。







◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-07-06 05:37 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)
2018年 07月 05日

キャベツのりのりサラダ

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あさイチで紹介された和田明日香さんのレシピは
こちら
和田さんはレミさんのお嫁さんとのこと。

ほんとのネーミングは
「あおむしのりのりサラダ」なのだそうですが、
番組にそれは止められたそうで。

海苔には旨味成分が3つほど備わっているとのことで、
調味料をあれこれ入れるより 海苔
の効果でグッと旨味アップなのだそうです。

もう混ぜている段階で
「これめっちゃおいしいやつ~」というかおり♪

オットと2人でキャベツ1/4個一食で
ペロリ完食でした。

海苔は途中柔らかくなって見た目がちょっとに
なってくるので、最後に上からかけるだけでも
よいかもとも思いました。

ジャコなんか入れてもおいしいだろうな~。

もう絶対我が家のキャベツのサラダはこれ!

明日香さん、ありがとう (´▽`)





◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-07-05 05:38 | サラダ | Trackback | Comments(2)
2018年 07月 04日

ひじきと水菜とツナのサラダ

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コウケンテツさんがおかずのクッキングで
紹介していたサラダです。

ツナとひじきと水菜を合わせてマヨで和える。

ひじきは油との相性が良いそうです。

水菜の茎!感を押さえるため和えて少し
冷蔵庫で置いてしんなりさせてみました。

食べる時も水気はほと無し (´▽`)

サラダは葉の水分を切るのが意外に
手間だと思うのですが、こちらはパウチの
ひじきも使えばとても作りやすいサラダです。

サラダと和え物の中間くらいの雰囲気で
食卓の1品としてとてもいいなと思いました☆






◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-07-04 05:29 | サラダ | Trackback | Comments(0)
2018年 07月 03日

イカのみりん焼き

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美容院で読んだ雑誌に「イカのみりん焼き」
というレシピが載っていました。

みりんに漬ける事でイカが柔らかくなるそうで。

みりん・しょうゆ・酒、を同割合わせて
少し好みで砂糖を加えたタレに、
1時間ほど漬け込めばよい様ですが、
1日漬けたものを焼いてみました。

なんと、プリプリの触感を想像していましたが、
なんだかネットリ、簡単に噛み切れる柔らかさ。

みりんは本来、素材を固く引き締める
作用があるんではなかったかな・・・。

とにかく確かに柔らかい。
これはマリナードしておけば、ササッと
おかずの素になりますな (´▽`) !

みりん焼き、いいかも☆






◇◇◇◇◇

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# by muutaru | 2018-07-03 05:40 | メイン | Trackback | Comments(0)
2018年 06月 27日

だいぶブログが止まっています

今年はPTA広報委員の委員長でバタバタしていますが、
ようやく今学期の広報紙が学校承認を通り
あと一息というところまでたどり着いたところです。

これをあと2クルー・・・(;´д`)

ま、1クール経験すればだいたいのところは
分かってきたのでやれやれです。

普段のペースを何とかとりもどそう!

冷蔵庫でぬか漬けは、数日間放置しても
特に不具合は発生しません。
1週間に1回ほどかき回せておけば問題
ない感じでしょうか。

冷蔵庫だからか分かりませんが
さほどぬかの匂いが気になる事もなく。

いい感じでお弁当のご飯のおともを
楽しんでいます♪

今冷蔵庫に鮭が入っているので、
旨味出しにアラを入れてみようかな。

この前は煮干しを入れましたが、
ほぼ跡形もなく消えています (´▽`)



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# by muutaru | 2018-06-27 05:37 | Trackback | Comments(0)