忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

レタスと香味野菜の赤じそ風味あえ

なんだかサラダが一度ヒットすると

ずっとそれ系のヒットが続く気がします　(;´д｀)

キューピー３分クッキングで小林まさみさんが

紹介したレシピ　
こちら

レタスに大葉・貝割れ菜・みょうがを合わせますが

赤じそふりかけとオリーブ

オイルで味が決まります

ということで、ぜひさっそく！

おおお～、ほんとだ～、いい風味です。

塩気も簡単に調節できますし、

余計なものを一切入れてないのに

しっかり味か決まっています☆

赤じそふりかけとオリーブオイル

和え物の味付けにも使えますね♪

これはステキな味付けを知ってしまいました！

◇◇◇◇◇

３冊、衝動買いしてしまいました！

「レシピを見ないで作れるようになりましょう」

有本葉子

「一汁一菜でよいという提案」

土井善晴

「ばぁば、93歳。暮らしと料理の遺言」

鈴木登紀子

夏は暑いので、お家で読書でもゆっくりと・・・・

したいところなのですが、

7歳長女が5分に1回くらいのペースで

「ねえ、ママー！」と呼びます・・・

ハイペースすぎてママは休日はかなりウンザリ。

◇◇◇◇◇

大葉の香りを楽しむ秘訣は

葉裏を触らないこと とのことです。

葉裏には腺鱗という風船の様に膨らんだ組織があり、

大葉の香りがたっぷり詰まっているのだそうです。

切る時も茎を持ってハサミでカットしていくのが

良いそうです。

大葉の袋の裏に書いてありました。

・・・葉を洗ったらどうなるのだ　(；ﾟДﾟ)

（追伸）

ハーブを摘むのは満月の夜が一番良いのは、

この香りのカプセルがいちばん大きく

膨らんでいるから、とも聞きました。

◇◇◇◇◇

キャベツのりのりサラダ

あさイチで紹介された和田明日香さんのレシピは

こちら
和田さんはレミさんのお嫁さんとのこと。

ほんとのネーミングは

「あおむしのりのりサラダ」なのだそうですが、

番組にそれは止められたそうで。

海苔には旨味成分が３つほど備わっているとのことで、

調味料をあれこれ入れるより　海苔

の効果でグッと旨味アップなのだそうです。

もう混ぜている段階で

「これめっちゃおいしいやつ～」というかおり♪

オットと２人でキャベツ1/4個一食で

ペロリ完食でした。

海苔は途中柔らかくなって見た目がちょっとに

なってくるので、最後に上からかけるだけでも

よいかもとも思いました。

ジャコなんか入れてもおいしいだろうな～。

もう絶対我が家のキャベツのサラダはこれ！

明日香さん、ありがとう　(´▽`)

◇◇◇◇◇

ひじきと水菜とツナのサラダ

コウケンテツさんがおかずのクッキングで

紹介していたサラダです。

ツナとひじきと水菜を合わせてマヨで和える。

ひじきは油との相性が良いそうです。

水菜の茎！感を押さえるため和えて少し

冷蔵庫で置いてしんなりさせてみました。

食べる時も水気はほと無し　(´▽`)

サラダは葉の水分を切るのが意外に

手間だと思うのですが、こちらはパウチの

ひじきも使えばとても作りやすいサラダです。

サラダと和え物の中間くらいの雰囲気で

食卓の１品としてとてもいいなと思いました☆

◇◇◇◇◇

イカのみりん焼き

美容院で読んだ雑誌に「イカのみりん焼き」

というレシピが載っていました。

みりんに漬ける事でイカが柔らかくなるそうで。

みりん・しょうゆ・酒、を同割合わせて

少し好みで砂糖を加えたタレに、

１時間ほど漬け込めばよい様ですが、

１日漬けたものを焼いてみました。

なんと、プリプリの触感を想像していましたが、

なんだかネットリ、簡単に噛み切れる柔らかさ。

みりんは本来、素材を固く引き締める

作用があるんではなかったかな・・・。

とにかく確かに柔らかい。

これはマリナードしておけば、ササッと

おかずの素になりますな　(´▽`) ！

みりん焼き、いいかも☆

◇◇◇◇◇

だいぶブログが止まっています

今年はPTA広報委員の委員長でバタバタしていますが、

ようやく今学期の広報紙が学校承認を通り

あと一息というところまでたどり着いたところです。

これをあと２クルー・・・(;´д｀)

ま、１クール経験すればだいたいのところは

分かってきたのでやれやれです。

普段のペースを何とかとりもどそう！

冷蔵庫でぬか漬けは、数日間放置しても

特に不具合は発生しません。

１週間に１回ほどかき回せておけば問題

ない感じでしょうか。

冷蔵庫だからか分かりませんが

さほどぬかの匂いが気になる事もなく。

いい感じでお弁当のご飯のおともを

楽しんでいます♪

今冷蔵庫に鮭が入っているので、

旨味出しにアラを入れてみようかな。

この前は煮干しを入れましたが、

ほぼ跡形もなく消えています　(´▽`)