忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

豆腐とニラの炒めもの

上沼さん　おしゃべりクッキングの

レシピは　 こちら

中国家庭料理の定番でしょう。

麻婆豆腐より簡単！

レシピは木綿豆腐を水切りして

使っていますが、主婦はここはやはり

厚揚げを使ってしまいます。

今回はフルフルの絹揚げでいってみました。

レシピのポイントにもありますが、

豆腐はしょうゆをまぶし、

両面煎り焼く

ここがおいしさのポイントかと思います。

こちらの合わせ調味料、

ニラレバも同じ味付け

とのことです。

調味料がシンプルなだけに

紹興酒はマストかもしれません。

あと工程５に「調味料を２回に

分けて加え」とありますが、

これもけっこう重要ではないかと思われます。

先生は合わせ調味料を加える時、

必ず少量ずつ加えて、鍋に調味料が

タプタプ溜まらない状態をキープしています。

醤油の香ばしさを立たせるポイントでしょう。

ニラとにんにくが効いておいしいっ♪

豆腐の定番おかずとして忘れない様に

しておくとします　(´▽`)！

◇◇◇◇◇

干し芋１０袋

オットが独断でしたふるさと納税が届きました。

箱を開けると、干し芋・・・・

10袋… 10袋… 10袋…

ﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ﾝ!!

◇◇◇◇◇

ハトシが気になる

長崎のソウルフードなる　ハトシ

レシピは　こちら

おさらい様、お世話になります。

中華の本で見たことがある

エビパンに近いのか・・・・。

材料がすごくシンプルだけど、

ソウルフードになるべく美味しいのか。

気になっているもののおやつ的な

イメージなのでなかなか作るきっかけが

掴めず。

とりあえずレシピをアップしておくとします。

◇◇◇◇◇

これはクレームものです！

某インテリアメーカー、ニ〇リの

ジッパー付き保存袋・・・

レンチン解凍もオッケーと明記されていますが、

お皿がこんな事に～　(;´д｀)

袋の柄がお皿に移りました！

これは完全にクレーム案件です、

直接は言いませんが。

激落ちくんで擦れば落ちるので、

事なきをえましたが。

日本のメーカーでこういう事が起こり

得るのはちょとショックです。

◇◇◇◇◇

辛子ポン酢しょうゆ和えにしてみました

きくらげ、検索すると冷やし中華的な

味付けに和えるものが多いので、

まずは一番簡単に。

サッと湯がいて水に取り冷やして、

水気を除いてポン酢と辛子で和えました。

おいしいのですが・・・

木くらげからけっこう水分が出たと思われ、

薄味に仕上がってしまいました。

辛子しょうゆくらいの濃い味で

和えた方がよかったのかもしれません。

やはり今晩は定番の卵とエビで炒めます。

(´▽`) ！

あ～、でも　 こちら
無限きくらげ、気になるな～。

もう１パック買っちゃおうかな。

◇◇◇◇◇

生きくらげのレシピ

最寄りのスーパーでこの時期、

生きくらげが産直コーナーに出るので。

目的も決まらず、ついつい買ってしまいます。

けっこうな量なので・・・(;´д｀)

きくらげレシピを探索しようっと。

◇◇◇◇◇

生ワカメのササッと炒め

生ワカメ、加熱しすぎるとドロッと

なってしまいますが、

サッと炒めると、とても美味しいですね。

なんといっても　 白コショウ
が合うと思います。

ごま油が全体になじんだら、塩、醤油、白こしょう、

あれば刻んだ長ネギを仕上げにパッと投入。

全体に熱々になったら即、加熱は終了です。

ここは絶対「白こしょう」というものが

ありますよね。

貝と白こしょう、も出合いものなのだそうです。

長女（小１）が園児の頃はコショウNG

だったので控えてきましたが、

そろそろ受け付ける様になってきたので。

黒コショウ、ガリガリがいける日も

近づいてきたかもしれません。

シンプルなお料理って、仕上げの

黒コショウガリガリで締まるもの、

けっこう多いんですよね　(;´д｀)

◇◇◇◇◇