忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

フライドチキンカレー風味

きょうの料理、まさみさんのレシピは

こちら

（おさらい様参照）

骨付き肉のフライドチキンのレシピですが、

お弁当用に唐揚げ用もも肉でいってみました。

カレー風味のガリガリ系の衣がナイス☆

唐揚げのバリエーションとして登用決定です♪

お弁当といえば、藤井先生のこちらの本、

買いました　(´▽`)

今はまだ学童か自宅に置いておくお弁当なので

保冷された状況に置けるお弁当作りで少し気楽です。

子どもが高校生になったら、きちんと

傷みにくいを意識したお弁当作りをせねば

なりますまい。

そんな時にはこの本の法則が大変役に立ちそうです。

ずいぶん先のことの様に思えて、

アッという間にその時はくるのでしょう。

◇◇◇◇◇（作り置き）

キャベツのマヨサラダ

薬膳的に白い食材は呼吸器に良いとのことなので、

蓮根、かぶ、大根、長芋をせっせと毎日欠かさず

食べていますが。

そろそろ気分は根菜から春野菜、と移ろいの季節。

おかずのクッキング、千波先生のレシピは

こちら
（おさらい様参照）

ちぎったキャベツにまずごま油をまぶしコーテイング。

これにてベチャっとなりにくくします。

そしてマヨ、しょうゆ、削り鰹、塩コショウで

和えて出来上がり。

レシピは粉チーズをトッピングですが、

今回は韓国海苔フレークで代用。

手軽に生野菜がワシワシ食べられます。

わたくし、個人的には生の野菜には生きた

乳酸菌が住んでいると思っておりますので、

あまり中の葉まで神経質に洗いません。

あらゆる菌にまみれてこその免疫強化！

とも思っております。

頼りになるのは自分自身の免疫力☆

さ、また今週も野菜をたっぷり食べつつ頑張ります

(´▽`) ！

◇◇◇◇◇

さつま芋の煮つけ

おかずのクッキング、土井先生のレシピは

こちら
（おさらい様参照）

最近土井先生は様々なものを
煮付けにしておられますね。

突如始まった子どももお弁当生活にて
作っても作っても作り置きが
足らないという状況にて。

やはり！芋の力を借りずには
今後この様な状況は乗り越えられず、
という事を再認識。

土井先生の煮付けシリーズより
さつまいもの煮付けです。

煮干しを入れるのですが、
これがグッとお惣菜感アップの
裏技になっていると思います。

根菜に煮干しってやっぱり合いますね～。
青菜もですけど。

この煮干しを、青菜のお浸しなどに
トッピングするとこれまた合う♪
煮干しの底力に脱帽です。

さつまいも、ほんと今まで
あまり使わなかった食材ですが、
子どもが出来て毎年の芋掘りで
大量のさつまいもウェーブを
乗り越えるに始まり、
10年かけてようやく最近仲良くなれて来た気がします

◇◇◇◇◇（作り置き）

キャベツとカニカマのサラダ

キューピーのCMより、
あ、美味しそうと思った簡単サラダ。

キャベツの千切りとワカメとカニかま。

マツコの知らない世界での話題より、

最近のカニかまの進化がすごく、
生産者のこだわりでカニかまをもはや

鮮魚売り場に置いてもらうまでのスーパーとの

交渉が大変だったけど成し遂げた、とのことで。

確かに確かに。
スーパーにて確認すると
練り物売り場にも置いてあるのですが、
鮮魚売り場にも置いてあります。

身をほぐす面倒くささを考えれば、
充分カニかまでいいじゃんと
思えるクオリティですよね。

ちくわ、さつま揚げともに
練り物製品はかなり我が家で
重要度を増しつつ有ります。

ほんと日本人のもの作りへの
こだわりって素晴らしい。

しみじみその美味しさに感謝してしまうのでした。

キャベツはファイトケミカルが豊富な野菜なので

せっせと摂りますが、今回は千切りを買って

済ませました。

ファイトケミカル接種の面では、

カット野菜でないものの方がベターですよね。

今週も無事１週間が終わりそうです。

こんな状況でもはや２か月、毎日満員電車で

通勤し、子どもは学童で濃厚接触の日々・・・。

もはや知らないうちに感染して症状が出ない

うちに終わったとしか思えないのですが・・・。

ま、緊張感が続くうちはできることはやって

いくしかないですね。

◇◇◇◇◇

ミートローフを

今週末は野菜たっぷりミートローフを作る予定。

オーブンの天板いっぱいに肉タネを敷き詰めて焼いたら・・・

とふと思ったのですが。

何か事件は起こり得るでしょうか・・・。

だいたいなまこ型で、あまりそういう作り方って見た事ない。

フライパンチャーシュー

（材料）

豚ロースとんかつ用　　４枚

（a）

酒　　　大さじ２

みりん　大さじ２

醤油　　大さじ１半

オイスターソース　大さじ１半

はちみつ　大さじ半

にんにくすりおろし　適宜

生姜すろおろし　適宜

1　(a）に筋を切った豚肉を30分以上漬ける

2　１の汁気を切ってごま油で両面焼く

3　漬け汁を加えて汁気がなくなるまで煮からめる

今週も無事に１週間終わりました。

ママ友さん方は思ったより多くの方がテレワークに

切り替え、両親とも出勤しているのは知り合いの

範囲では少数派な感じです。

下の子は、そんな親の子達ばかりが集まった学童にて

１日中濃厚接触状態。

上の子も全く友達と遊ばないのは不可能な訳であり・・・

休校３日目にして、仕事から帰宅すれば寝間着

から着替えておらず、お弁当を残しお菓子でお腹を

膨らませ、風が強く寒かったので仕方ないのですが

おそらくずっと友達と家でゲームを。

とりあえずここで一度　 喝！
を入れたところでありました、やれやれ。

いくらネットで教材の配信サービスをいただいても

親が家に居てこそ。

自主的にそれを観るほどのいい子さんって

なかなかいないのではないかと。

こんな状態が１ヵ月も続いたら、確実に子どもの

学力も体力も低下するだろうな。

中学生や高校生の危うい時期なんて、お子さんに

よってはあっという間に悪い方向へも行くことも

あるのではないでしょうか。

普段の長期休みは、いかに習い事で生活のリズムが

整っていたかを実感しています。

それさえ無い今回は子どもの生活が未曾有の

レベルで疎かに、と感じています。

そんなこんなで週末です。

また来週も無事に過ごせますように、と

願いを込めてせっせと作り置きです。

作っても作っても足りないんですよね・・・。

昨年の夏休みからまた消費レベルがだいぶ

変わっています、当たり前なのですが。

作り置きって平日消費していく分のタッパーの

洗い物の量がまたすごいんですね。

家族全員分のお弁当箱と、その日消費した

作り置きを入れていた容器だけで、

まず食器カゴ１杯分くらいの洗い物になりますわ。

ま、そうやって手を水にさらしているからこそ、

コロナ予防にもなっている、かも？と少しでも

前向きに考えるとしましょう　(;´д｀)

◇◇◇◇◇（作り置き）

鶏の味噌焼き

今度の火曜日からいきなり小学校は休校、

そしてそのまま春休みに突入です。

結果、夏休みと同じくらいの長さの長期休暇、

子どものお弁当作りにも突然の突入です。

鶏の味噌焼きも基本中の基本のお味ですね。

改めておいしい！

そして味噌と生姜のお肉柔らか効果もすばらしい♪

オレペ付録のレシピをほぼ拝借

（材料）

鶏モモ　　４枚

味噌　　　80ｇ（おおよそ大さじ3～4）

酒　　　　　大さじ1

みりん　　　大さじ1

醤油　　　　大さじ1

しょうが汁　大さじ1　

鶏モモを上記の味噌床に30分以上漬け込み、

魚焼きグリルで両面焼く。

これまた魚焼きグリルで焼いたならではの

美味しさってありますね。

１週間乗り切るごとに胸をなでおろす毎日ですが、

ここまで暖かくなったことで少し事態の収束が

進むといいな～なんて根拠のない期待を抱きつつ。

また明日から満員電車に揺られてまいります！

◇◇◇◇◇（作り置き）（マリネ）