2023年 12月 23日
鶏ももを焼くとき、上からプレスしながら焼くと 皮がパリッとこんがりキツネ色に仕上がりますが・・・ 我が家は4枚ほどまとめて焼くことも多く、 ヘラなどでプレスしきれなため、 上からフライパンを乗せて焼いてしまうことにしました。 皮目を下にしてこのまま8割ほどまで焼いて、 返して残り2割を焼いて仕上げる感じ。 これがほんと焼き上がりがきれいで上手に焼けるんです。 肉汁も多くお肉内にとどまっている気がします。 この方法で鶏のソテーは得意の1品となりました☆ #
by muutaru
| 2023-12-23 18:01
| その他
|
Comments(0)
2023年 12月 22日
三國シェフのYouTubeを見ていると、 ただオーブンで焼くだけというのも もっと活用してみたいな、という思いが高まります。 この日は、豚塊肉に塩をまぶして一週間冷蔵庫で放置した塩豚を、 周りに人参とじゃがいもをゴロゴロ置いて オリーブオイルでコーティングして にんにくとローズマリーを乗せて適当にオーブンで焼いてみました。 あ~、おいしい、塩とハーブだけで十分においしい。 ポークソテーなど焼くとパサついてしまうことが多いのですが、 塊でオーブンで焼いた豚ロースはブリブリの弾力。 塩豚の魅力ってはかり知れない。 ぶ厚めの豚カツ用のお肉でも同じような効果に仕上がるかしら。 今度試してみるとしよう。 #
by muutaru
| 2023-12-22 20:28
| メイン
|
Comments(0)
2023年 12月 21日
https://www.youtube.com/watch?v=xDyx0zYqqx4 こちら、三國シェフのレシピで鶏を丸ごと焼いてみようかな。 お腹に入れる詰め物も特になしの、めっちゃシンプルなレシピ。 #
by muutaru
| 2023-12-21 20:41
|
Comments(0)
2023年 12月 21日
きんぴら お浸し マヨ味サラダ 中華系サラダ ナムル 茹でただけお野菜 煮物 焼き魚 卵料理 生野菜カット済み メイン肉料理下処理済(3品) スープ このカテゴリーを1通り何か1品作っておくイメージで 分類しておけば、足りないものが整理がしやすいかな。 コロナ自粛も試験勉強も明けて、 週末お出かけする機会も増えるので、 少し頭を整理して週末の作り置きに臨まないと、 冷蔵庫が空っぽで恐怖の月曜日を迎えることになる (;´・ω・) #
by muutaru
| 2023-12-21 20:22
| その他
|
Comments(0)
2023年 12月 21日
以前も書いた記憶があるのですが、 スペインオムレツは取手の取れるカレー鍋などで ある程度火にかけグルグル大きくかき回し、 半熟くらいになったら鍋ごと網を外した魚焼きグリルに イン! すると、あっという間に上手に焼けます。 びっくりするほどあっという間。 しかも火の通りが均一でキレイ。 上から、下から加熱されるのがよいのかしら。 また、子ども達の冬休みが始まり お弁当作りの時期となりましたね。 卵料理の1品は作り置きに必須です。 今回はミネストローネスープを大量に作り、 スープの具を半分オムレツの具に使い回ししました、 我ながらナイス (´・ω・) #
by muutaru
| 2023-12-21 19:40
| サブおかず
|
Comments(0)
|
ファン申請 |
||