忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

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2017年 10月 11日

肉だねの小麦粉は

先に入れて練ると
グルテンが出て固くなるので
後から入れる、


とのこと。
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# by muutaru | 2017-10-11 06:52 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 09日

スグめし

スグめし さんなるサイトも
つくおきさんシリーズで見つけました。
(´▽`) )

これまた参考にさせて頂こう☆








◇◇◇◇◇
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# by muutaru | 2017-10-09 06:46 | その他 | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 09日

豚肉と野菜の中華風炒め

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野菜炒めも作り置きできちゃうんだと
発見だったつくおきさんのレシピは
こちら

野菜炒めというか八宝菜的かも
しれませんが水分は一切入れません。

野菜から出た少量の
水分に中華スープの素を溶かして
全体にいきわたらせます


お肉が少し固くなったので、おまじない
程度に片栗粉などもみ込んでもよいかも。

かまぼこが見た目の雰囲気を楽しくして
子供たちの箸を進ませてくれました。

野菜炒めも作り置きオッケーと
新発見のレシピでした♪









◇◇◇◇◇
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# by muutaru | 2017-10-09 06:38 | メイン | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 09日

ブロッコリーの日持ちする茹で方

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最近参考に覗かせて頂いている
つくおき さんんで
参考になった情報☆

こちら
ブロッコリーを茹でる時は
茎だけ湯に漬けて
上の部分は蓋をして
蒸気のみで加熱する
です。

なるほど~、ウッカリすると
茹でブロッコリーは茹ですぎて
いたのか(それでもかなり早めに
湯切りを意識していましたが)
2日目には上の部分が茶色く
変色している事がありがっかり
すとこと度々でした。

もはや湯に漬けないんですね~。
(・ω・)

勉強になりました。










◇◇◇◇◇
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# by muutaru | 2017-10-09 06:10 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 07日

砂肝の醤油煮

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きょうの料理 呈さんのレシピは こちら
おさらい様、失礼します。

砂肝好きなわたしでありまして、
行きつけの台湾料理屋でいつも注文する
砂肝ときゅうりの和え物の砂肝は
いったいどう処理されたものなのか
いつか知りたいと思っていましたが・・・

これだ!

呈さんがきょうの料理で紹介した台湾の
伝統的な酒のつまみだそうです。

きちんと下処理(とはいえ洗って湯通しだけ)
したものをチキンスープと醤油で煮ただけ、
だったのですね~♪

今回八角も五香粉も省きましたが
十分おいしい。

今回は千切りきゅうりと和えましたが、
お店は白髪ねぎとひし形にスライスした
きゅうりと和えたのがでてきます。
見た目もステキ。

砂肝をなかなか家庭のおかずの定番に
もってこれなかったので、これは知れて
ラッキーなレシピでした。

呈さんと操さんのコンビも絶妙でしたね~。
トークがツッコミと嫌味とスレスレのラインで
はらはらしましたが、2人は仲良しなのだ
そうです (´▽`)





◇◇◇◇◇
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# by muutaru | 2017-10-07 05:56 | サブおかず | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 05日

レンジでキーマカレー

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今日のりょうり 堀さんのレシピは
こちら
おさらい様、失礼いたします。

もはや耐熱ボールのままですみません。

煮込んだ味に仕上げるための
ワンポイントは インスタントコーヒー です。

我が家にも幸いバーミクスがあるので
みじん切りはガーッとやっけしまえば
お手の物。

これまた完成度高し♪
夏場は(もう終わってしまいましたが、
働く主婦は通年ウレシイ!)
レンジ活用レシピが色々紹介されるので
ありがたいです。

お肉に対してびっくりの野菜の量。
栄養素も逃がさないので
お肉料理のようでもはや野菜料理です。

やはり作ってみてよかった♪
先日のバーターチキンカレーとセットで
我が家の休日の必殺夕食メニューに
なることでしょう。

ひろこさん、私的には長期にわたり
かなりレジェンドです。ε- (´ー`*)







◇◇◇◇◇
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# by muutaru | 2017-10-05 05:34 | サブおかず | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 05日

やみつき無限ピーマン

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AJINOMOTO PARKさんのレシピは
こちら

ピーマンとツナをチンして
鶏ガラスープの素・ごま油・
黒コショウで和えるだけ
です。

おおお~、これはらくちんで完成度高い☆
味の物足りなさも青臭さもありません。

絶妙なピーマンのチン具合です。
生とは絶対的に違うし、でも歯ごたえが
しっかり生きています。

黒コショウとピーマンのスパイシーな
味がベストマッチだと思います。

確かにやみつきですわ。
お弁当の隙間に十八番となりそうです。








◇◇◇◇◇
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# by muutaru | 2017-10-05 05:21 | サブおかず | Trackback | Comments(0)