忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

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カテゴリ:一言メモ( 78 )


2017年 11月 14日

白ごはん.nomさんでのけんちん汁についてのコツ

白ごはん.comさんのけんちん汁についての
考察がなるほど~、と思いました。

ページ一番下の【補足】の一番下の
部分に激しく納得!
だからけんちんっていまいち着地点が
分からなかったんだ (・ω・)!

豚汁という気分で無いときもありますので、
お野菜たっぷりのスッキリお汁、
けんちんにも少し挑戦してみようという
気分になっています。

さ、今から煮干し出汁の仕込みを
ササッと済ませよう☆







◇◇◇◇◇


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by muutaru | 2017-11-14 05:33 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)
2017年 10月 09日

ブロッコリーの日持ちする茹で方

e0087277_5592945.jpg













最近参考に覗かせて頂いている
つくおき さんんで
参考になった情報☆

こちら
ブロッコリーを茹でる時は
茎だけ湯に漬けて
上の部分は蓋をして
蒸気のみで加熱する
です。

なるほど~、ウッカリすると
茹でブロッコリーは茹ですぎて
いたのか(それでもかなり早めに
湯切りを意識していましたが)
2日目には上の部分が茶色く
変色している事がありがっかり
すとこと度々でした。

もはや湯に漬けないんですね~。
(・ω・)

勉強になりました。










◇◇◇◇◇
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by muutaru | 2017-10-09 06:10 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)
2017年 09月 21日

レモンは

レモン絞りを使うと薄皮がこすれる事により
苦みが出てレモン本来のおいしさが
損なわれるので・・・・

丸ごとの状態で手のひらで押す様に
揉んでから手で絞ることで、
苦みのない絞り汁をしぼる事ができる、

とのこと (´▽`)
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by muutaru | 2017-09-21 05:30 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 22日

蓮根の皮

蓮根の皮は花粉症の症状を
和らげる効果があるとのこと。

蓮根の皮はすばらしいという
論文が世界中でバンバン
出ているそうです。

オットが花粉症でアレグラを
飲んでいますが、それでも
少し症状は出るそうなので、
しばらく積極的に蓮根の皮を
取り入れてみるとします。
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by muutaru | 2017-02-22 05:25 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 22日

長ネギの効能

長ネギはインフルエンザに効く
成分を持つそうですが
その成分があるのは青い部分の
中の透明のゼリー状の所。

この成分の効果はどんな調理を
しても比較的失われないとのことで
青い部分は捨てずに使いましょう、
とのこと。
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by muutaru | 2017-02-22 05:21 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 22日

エチレンガス

りんごやトマトは熟成する時に
エチレンガスを出しますが、
ブロッコリーやカリフラワー
長ネギはエチレンガスに弱く
一緒に保存すると傷みやすい
そうです。

一緒に野菜室に入れる時は
ビニール袋に入れて、とのこと。

昨晩の林先生の番組より。
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by muutaru | 2017-02-22 05:17 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)
2017年 02月 18日

鶏ハムは

巻かない場合、厚みを開かず丸ごと
のまま茹でた方が美味しくできる

・・・のは個人的な感想ですが
気のせいでは無い気がします
(´▽`) )
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by muutaru | 2017-02-18 18:05 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)
2017年 01月 23日

添付のスパイスソルトで塩豚

e0087277_5115065.jpg













豚肉は塩をして置いておくと
(いわゆる塩豚)おいしくなりますよね。

豚ロース厚切り肉に 味付け用の
スパイスソルト
が付いていたので・・・

すぐ使わないし、これを塗して
置いておいたら保存性も高まるし、
美味しい塩豚になるんじゃないかと
思いお試ししてみました。

2日ほど置いた段階で、
焼く時は表面の余分な水分を
ペーパーで押さえて拭き取り、
後は普段のポークソテーと同じです。

けっこう正解だった気がします (´▽`)
ギュッと旨味が凝縮した気がします☆

焼けばいいだけのお肉が冷蔵庫に
スタンバイしているのは心強い!

なかなか使い切れないクレイジーソルト
などあれば、それでもいけちゃいますネ。
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by muutaru | 2017-01-23 05:22 | 一言メモ | Trackback | Comments(3)
2017年 01月 14日

子供に料理のお手伝いさせるのって

ほんと大変ですよね・・・(;´д`)

特にこだわりのない長男の時は
単純にお願いした事をお願い
した様にやってくれて終了で
助かる部分も確かにありますが。

長女(5才)はさらに盛って盛って
やりたがり、自分のやりたい様に
やろうとする主張が強すぎて
ママはげんなり・・・無理ですわ。

時間も水道代もガス代もものすごく
無駄に流されます (;´д`)

将来の家事能力って恐らく子供の
頃にお手伝いしたかと関係ない気が
するのですがいかがでしょうか。

あ、今10分かけてフライパンを洗い
終えた様です。
とりあえずその場を離れてこちらに
グチッてみました。

あ、また洗いはじめた (( ;゚Д゚))ブルブル
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by muutaru | 2017-01-14 18:28 | 一言メモ | Trackback | Comments(4)
2016年 09月 30日

鶏ももは

皮目にフォークなどで穴を開けると
焼いている時その穴からも脂が
出るので、冷蔵保存する時などは
是非☆

さらに出た脂を拭きながら焼くと
さらにベター (´▽`) )

とのこと。
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by muutaru | 2016-09-30 05:22 | 一言メモ | Trackback | Comments(0)