2006年 07月 26日
レシピはこちら 3分クッキング 7/25 今日はハプニングの連続 すごくぐったりしてしまったが 試合に負けた後の爽快感 勝手に都合よく解釈しすぎだけどね まず豚ロース塊がない・・・むむ、他スープに使える塊肉は 「お客さん、スープに牛スネは最高だよ トロトロになるから」 う、うん・・・知っているけどね もうほら・・暑いし 何時間煮込めばいい?? 「3時間煮込めばトロトロですから」 ううう、やっぱり・・・2時間じゃダメ? 「2時間は厳しいですね~ やっぱ3時間!ここ見て、前スネって言うの、 スネの中でも最高に美味しい所だから」 なんか引き下がれなくなった 冬瓜も使ってみたいし 前スネも気になるし仕方ないか・・じゃそれ下さい 3時間煮込んで肉だけ取り出し、ゆで汁は今回使いませんでした うん スープおいしいね スープを吸った春雨最高 冬瓜はほんと優しいお味 もう少しナンプラーなどキリッと塩味効いた スープでがmuutaruは好きかな 手作りのブイヨンってほんと優しい味なんだよね 以前手作りと粉末のブイヨンの素を飲み比べる機会があったけど 残念ながらほとんどの人が素の方がおいしいって言ったもの 手作りは丸いというか繊細というか薄くもあり、鍛えた舌でないと ついてこれないのだ でもそもそもこれは「塩豚」を使うレシピだからちゃんと塩豚、 むしろ3~5日目のとかだとコクが出て違うんだろね また中途半端な事してしまった でも明日にはもっとお味が染みているしね☆ コショウを効かすのが先生オススメのこだわりだって 白こしょうをけっこうびっくりするぐらいどば~といれていました 前スネは確かによかった! 他の部分はブリブリゼラチン質なのに、そこだけ砂肝みたいな プリッコリッな食感 普通のスネの中に混ざっているようなので 「前スネ入っているところ」といえばお試しできるかと思います しかも7/12に買ってきた「青唐辛子」 辛くありませんの 折り紙付き 初挑戦。うっかりそのまま忘れて夏休みに 入ってしまい1週間野菜室でおねんね 帰ってきてびっくり まだ元気だ・・ 枝元はほみさんがちょうど買った2日後くらいに 今日の料理の出演されていて 「青唐辛子は刻んでお酢に付けて常備します 何にでも ちょっと隠し味に入れるとピリっと爽やかでおいしい」 とおっしゃっていたので是非そうしようと勢い勇ましく 刻んでいただ んんん・・何か変だぞ これ青唐辛子と言っても全く辛くなさそう 確かにそう書いてあったけど 全くって事はないよね 青唐辛子だもの! でも「ボクその使い方違うんです」って声がきこえてきているような・・ かじってみました え!全く全然辛くない これは何??? ししとうの亜型??? 仕方ないのでピーマン的にチャーハンにいれました あちゃ 皮が硬い、残る~ ビニ~ルか~ なんなのだ!よくわからーん よって冬瓜は皮が硬くロウ質なので 冬まで持ち越せるというお野菜で 青唐辛子的な何かのお野菜も皮が硬いので 野菜室で10日も平気だったという 皮にまつわるお話でした
by muutaru
| 2006-07-26 22:14
| スープ
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Comments(3)
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katorin2002 at 2006-07-28 18:45
こんにちわん。
いろいろ格闘の末、おつかれさまです。そんな時は、料理料理! しかし、んまそうだね〜 前スネ・・・すごい3時間かぁ。台所が温暖化現象!ぶるぶる。 でもいい汗の後には、こんなご褒美が! 現代人は化学調味料にならされてしまっている人が多いから、 素材そのものの味だけだと、ものたりなく感じてしまうんだよね。 うーん、食べてみたいなぁ。 皮の固いの、ほんと日持ちするよね。かぼちゃもまるのままだとすっごく長持ちするし。しかし、青トオガラシが辛くなくてビニールなのは、、、あぅ。 週末はのんびりしてねっ。 トロンボンチーノ、そそられますぅ! 探してみたら季節ならココで野菜買える(かも)しれないです。 http://www.ne.jp/asahi/bio/kinocafe/ ほんと、食べてみたいなぁ。
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muutaru at 2006-07-29 06:23
>カトしゃん
お~!キノカフェとな!白州なんですね ウイスキーの蒸留所が ある所ですから水がキレイなんですよね 珍しいお野菜もいろいろありそ~う 1回デイリーパックそそられる~ むむむ そうそう、トロンボンチーノは歯ごたえコリ、で香りがよくやみつきになる おいしさと有本さんが言っています、検索したらズッキーニより クリーミーともありました カトしゃんお試しする機会があったら 感想おねがいしまっしゅ。 はぅ・・・今回はほんとトホホでした ただチャーハンは「ご飯に卵を先に 混ぜてから炒める」を初めて試しましたが確かにフッソでも パラッとなりました。なるほどねー ほんとだねー それは収穫でした では!カトしゃんも来週を悔いなく迎えられるようよい週末を~♪
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Jordan
at 2007-04-05 02:18
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