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忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

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2005年 10月 26日

牛肉のゆず(こしょう)みそ焼き 定番

牛肉のゆず(こしょう)みそ焼き 定番_e0087277_1957892.jpg2人分 15分
(材料)
牛焼肉用      250グラム
白ゴマ        大さじ1半       
にんにく       半片

ゆずこしょう     小さじ半
ごま油       小さじ半    
みりん        小さじ1
みそ         大さじ1半

片栗粉        
パクチー

1 ごまは軽くいって軽くする、にんにくはすりおろす
2 そこに調味料を合わせる
3 牛肉を食べやすく切り、2を揉み込み、軽く片栗粉をはたく
4 ごま油(2に入ったものと別に)を熱し強火で肉の片面に焼き色を付けで返し、
  弱火にしてフタをしじっくり火を通す、パクチーを添える

*高山なおみさんのレシピ参考
 高山さんは揉み込みまでをすり鉢内で進行し、クレソンとレモンを添えています

私が高山さんのレシピで今のとこ一番好きなのはこれ!またゆずこしょうが似合う
季節がやってきました~。ゆずこしょう好きにはぜひおすすめのレシピです。
今日は実はセールのラムを使用、これまたとーても合います、お肉なら何でもっ。
ただ味噌が焦げやすいので厚みのあるお肉は工夫が必要かも。
冷めても美味しいのでお弁当にもいいです、鮭なども合うのではないでしょうか。

牛肉のゆず(こしょう)みそ焼き 定番_e0087277_20223724.jpg21日のたまねぎドレッシングにしょうゆを加え
「ながいも・クリームチーズ・アボカド」を和えました。
シャクシャクねっとり歯ごたえが楽しい1品に。
ケンタロウさんの本にアボカドを和える時は種も一緒に混ぜると色が変わりにくいので捨てないでとよく書かれているのでそうしてます。何のどんな効果なの?? (-公- )
muutaruには分からない事だらけ…

by muutaru | 2005-10-26 20:37 | メイン | Comments(0)
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