2010年 09月 10日
鶏もも 1枚 ハチミツ 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 生姜汁 小さじ1 にんにく(すりおろし)小さじ1/2 ごま油 小さじ1 塩 小さじ 1/2 調味料を全て合わせて鶏をマリネする 4日ほど保存可との事 勝手に載せてごめんなさい はい、焦げていまーす 少し前の今日の料理 恵比寿のフレンチ、イレールの 島田シェフの奥様の特集でしたね~ イレールは全然お得意様では無いのですが 島田シェフが自らサービスしてくれたりも するので遭遇率が高く 気さくに話しかけて下さいます 私にはテレビで良く見る超有名人なの で嬉し恥ずかしドキドキなのです 同じく奥様もサービスしているのを 見かけた時がありますが 独立した料理研究家の方だったのですね 研究家というかプロデューサー? 格好良すぎますっ その奥様が紹介していた鶏のマリネ すんごくジューシーで柔らかくできました もうこれ大好きっ 冷蔵庫に常備決定です うちのオーブンレンジは所要時間の倍 かかるので魚焼きグリルで焼きました たまに買うお弁当屋さんやのチキンが ハムのようにシットリで これはどうやって作るんだろうと思っていましたが まさにこれでした、マリネして焼くんだ! マリネについて、もう少し深く知りたくなりました ハルもあまりにおにぎり ばかりでは何なので 離乳食のお粥技を応用して 炊飯器で白米と同時に ピラフを作る事にしました 湯呑みや耐熱の器に 米と同量の水と、米を入れ 人参、コーン、ハムなどの具と コンソメとバターも少々入れて 釜の真ん中にポンと起き 普通の白米と一緒に炊きまーす 今日は人参と塩豚でいってみました こっそり忍ばせた豆は 避けられて残念・・・ おにぎりよりは面倒だけどチャーハンよりは楽かなと思っていま~す
by muutaru
| 2010-09-10 21:53
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Comments(4)
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ポインセチア
at 2010-09-11 23:16
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ハル君のご飯、とても美味しそうですね^^手が込んでますね。それでもお豆はわかっちゃいましたか。ハル君も中々やりますね^^私、実は、ナンプラーも食べた事ないんです。食わず嫌いというか、パクチーもダメだろうなーと思うと手が出ません。ナンプラーはどんな味ですか?もしナンプラーが苦手なら、なしでも構わないでしょうか?そして、この鶏肉は一度焼いてから、調味料に漬け込みすか?もう、知らない事だらけで、お手数かけます。美味しそうだから作ってみたくて。
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なおママ
at 2010-09-13 15:39
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はじめまして。
5歳の息子と8歳の娘をもつ母です。 たまたま、こちらを見せていただきました。 素敵なブログで気に入ってしまいました。 チキンが大好きでよく私もめんつゆに浸け込んでやきとり風や ハーブチキンを食べています。 ナンプラーやはちみつは思いつきもしませんでした。 いまから、ナンプラー買いにでかけてきまーす。 ちょっとした簡単な調理法がおいしく変身するのが好きです。 ナス・・・うちは油をどっぷり浸からせてしまっていました!!! 参考になります。 今後もよろしくお願いします。
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muutaru at 2010-09-25 12:55
>ポインセチアさん
なかなか子供に野菜を食べさせるのって大変ですネ 家にいるのであればボタージュとか、もうちょっと頑張れる 気もするのですが今はこのぐらいが限界ですっ 汗 ナンプラー、イメージとしては醤油なのですが しょっぱさ、使い方としては「塩」としてイメージした方が ピンとくるかも知れません クセはけっこうあると思いますが、このマリネだと そのクセはほとんど感じられないと思います もしナンプラー無しでしたら醤油で代用できますよ~ 醤油は焦げやすいので焼くとき少し注意が必要かもしれません あ、生でマリネしてください 30分ほど漬けてから焼いてよい そうですが、翌日、翌々日とどんどんおいしくなる気がします これ、ほんとおいのでぜひお試しくださいね~
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muutaru at 2010-09-25 13:05
>なおママさん
きゃ~ ありがとうございます うれしいですっ ウチも女の子がほしいな~ 男の子と女の子 全然動きが違いますよね 両方育ててみたーい はちみつ、恐るべしです こんなシットリ柔らかくできるなんて もうはちみつ無しで焼こうとは思わなくなってしまいますょ~ ナンプラーもコクがありますし、醤油より焦げにくいですし このマリネのためだけに常備してもいいくらいですっ 気に入っていただけると嬉しいな なーんて、私のレシピじゃないって 汗 そうそう!私も「ちょっとしたコツでワンランクアップ」的な コネタが大好きでそんな感じのネタをこちらにアップしています 左バーの「最近のつぶやき」にもちょくちょくコネタをつぶやいています ぜひまた遊びに来てください☆ コメントありがとうございました~ |
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