忙しくてもおいしいごはんを作りたいのだ

酢豚の隠し味にグレープフルーツジュース

大変ご無沙汰していました
「忙」しいという字は「心を亡くす」
という意味とよく申しますが

その通り、日々の日課を
盲目的にこなしておりました
やっと少し気を抜けるポイントが
掴めてきた今日この頃でーす☆


陳さんの息子さん
健太郎さんのレシピ

こちらの酢豚のレシピ
レシピはこちら
隠し味に
グレープフルーツジュース
を使うんです



ほぼお店の味、で、油通しは無し！
という点も気に入り挑戦しました

く～っ、うまいっ
酸味と香りが上品で奥深い
ただ酢のみより何ランクもレベルアップな感じです

少し野菜を茹ですぎてしまいました
人参以外はサッとで良さそうです
あ、ちゃんと２分って書いてあるっ　￫ܫ￩


酢といえば・・・

我が家はフレンチドレッシング好き
自分で作ってみるのですが
米酢、サラダ油、塩コショウ
を混ぜただけでは
市販のフレンチドレッシングの
味と全然違いませんか？

いくら酢の量を少なくしても
尖んがった酸味が
ど～うも理想と違う～・・・

やっぱり酢をりんご酢に変えるとか
サラダ油をグレープシードオイルに変えるとか？

サラダ油と米酢の組み合わせではあの味は出ないのでしょうか

あまりオリーブオイルの香りにはしたくないんです

今の懸案事項です

連休は連休らしく、５月らしく過ごしていました

ちゃんとした５月人形が
無かったので
浅草橋に見に行き
かぶとのあまりの高価さにドン引きし
そんな時、こちらのぼくちゃんと
目が合ってしまいました

ハルがこちらをみて
「いっつピーチ！」と言ったので
いっつピーチ人形と命名しました



本来は冑があってその傍らに飾るものらしいんですけど
冑は子供が大きくなってしまったら
飾らなくなりそうな割にはお高いし

我が家はこれで良しとしました

ちなみに浅草橋、競争が激しいのか
セールスがけっこう熾烈で品が無く
買い物をしていてあまり気分がよくありませんでした
不思議な世界です・・・

もうすでに季節外れの話題で失礼いたしました～

藤井先生のネッチリハンバーグ

藤井先生のハンバーグ

特徴は
先にひき肉以外の
材料を全て混ぜる事

そうすると粘りが良く出て
肉汁が外に漏れないのです

ネッチリジューシーな
仕上がりに感動します～


以前同じく藤井先生の こちら のレシピで作った時は
すりおろし玉ねぎの効果なのかな？なんて思っていました

で、今回紹介された こちら のレシピ
材料は普通ですが混ぜる順番だけ！ちょっと違う

なるほど～、謎が解けました
混ぜる順番、侮るなかれ

普通は「まずひき肉と塩を雑ぜ粘りを出します」
が多いのでは無いでしょうか

ひき肉を触った手であれこれ
触らないで済む点からも断絶こちらの方法が作り易いです
一度作ったらやめられないお宝レシピです！！

ぜひお試しあれ～☆

ところで、新たに3分クッキング担当になった寺島アナ
始めは何だか固くてスポーツ中継を聞いている感じだ・・・
と少し違和感ありましたが・・・・
緊張もほぐれてきたのかバリトンボイスが心地よい！
番組を楽しんでいる感じがすごく伝わってきます
馬場さんもちょくちょくお目見えして心強い
ますますパワーアップの３分クッキングでしょうか　♪♪


マナ、何とか無事に
一週間通園しました
ハルの時は「やれ高熱で
夜間診療」だの
「やれ中耳炎で鼓膜に穴」だの
ほんとバタバタした
記憶なのですが
まだ分かりませんが
やっぱり女の子の方が
強いのかもしれませんね～



がしかし、夜は鼻水でむせてちょくちょく吐いてしまい
そこに追い撃ちでハルが度々鼻血で血まみれに
（鼻ほじりすぎ）

その度に起きて着替えだシーツ交換だ

いやいやいや、はる君、君は落ち着こうよ

鼻血で貴重な睡眠を妨げられたく無いよ

せっかく園に慣れましたがまた連休でリセットされちゃうんですよね

オールステンレスデビュー

先週、今週と２週にわたりマナの慣らし保育
今日明日とラスト２日はいよいよ夕方まで頑張ります

で、昼間自由な時間を得た私ですが・・・・
来週から職場復帰

気持ちがドヨ～ン
いかんっ！こんな気持ちで
育休最期の休みを過ごしたくないっ

よっしゃ　気分転換　自分の買い物ドーンとしちゃおう


ずっといつか何か買おうと
思っていたちゃんとした包丁
ヘンケルス　いってみました

オールステンレス

「本来は少し重さがあった方が
切りやすいんです」
と説明を受けましたが
あまりの軽さに動揺して・・・
買っちゃいました　

すごいキレです、刃先が少し指にコンと当たっただけで
パッサ～、切れます　汗

ヘンケルスは砥ぎセンター（そんな呼び名ではありませんでしたが）
があり１０００円ほどで砥いでくれすそうです
あまり砥がないでいると先が丸くなりすぎてもう元には戻らなくなるそうですょ
家庭でも月１～２回は砥ぎましょう、とのこと


料理の面白さに開眼した２０代前半からずっと
心酔してきたのは有本さん、高山さん、平松さん
でも・・・キッズとの生活になり
空気感全然違う・・・
自分の方向性が中途半端な感じがすごーく気持ちわるい


そんな今の私に浮上
してきたのが
今更ながらの栗原さんでした
以前から何冊か持っていましたが
今年のホワイトデーにこちらの
本（伝えておきたい日本の味）
をもらってから
カボチャも切り昆布も
この味に煮たかったの！
なんでもない普段のおかずが
ビンゴの連続


女の子もできたし、水玉や花柄などもアリかな！？
少し私にはポップな方向性なのだけど
今はちょっとこちらのベクトルかも
と、いうことで行ってみちゃいました



もっと気楽においしい
ごま和えを食卓に
乗せたいと思いこちら

すりばちごとテーブルに
出せてしまうのがいい！

ストライプや水玉は
今まで無いラインナップ
改革です


春らしい花柄エプロンも

こんな好き勝手な
買い物しちゃったし　笑

これでまだグズグズ
言ってたらバチ当たります
だいぶ気分が
明るくなりました ほんとか～？

さ～　来週からがんばるぞ～　 お～

ポテトサラダのコツ

材料を全て合わせて混ぜるとき
あまり混ぜすぎない

じゃがいもがどんどん水分を吸ってしまうため

おもいのほか大豆が香ばしかったかき揚げ

人参が続きます

林幸子先生が紹介
していたかきあげ

具の組み合わせが
栄養的にすばらしい！
と、さっそく試さずには
いられなかった
かき揚げでした



にんじん　大豆　ひじき 　のかき揚げです

レシピは　 こちら
材料しか載っていないのですが・・・

味の付いた衣です
私は今回は具だけマネして
普通の衣でいってみました

海草も豆も毎日摂りたくても
なかなかそうはいっていない食材です
特にウチはお味噌汁をたまにしか作らないので・・・

これがまた！ 揚げた大豆が香ばしいこと♪
ホックリもしていて「すばらしい！」と唸ってしまいました

油との相性が良い栄養素の組み合わせ☆
栄養的に理にかなったお料理はやっぱりおいしいです～

ホタテやエビなどコジャレた具ではないのですが
お腹の足しになる野菜のおかず
普段使いのかき揚げとして
我が家はこれっ！定番にしまーす


ちなみに私の父方母方両方の祖母は
９０歳超えにしていまだ元気

93歳父方の祖母宅の静岡から実家の山梨まで
年２回一人で旅してやってきます
そんな祖母は とにかく豆 を食べる食べる食べる
豆の種類はありとあらゆるです
やっぱり豆ってすごいんだ！という事の
生き証人だと思いまーす

竹の子のあく抜き

竹の子を柔らかく茹でたら
そのまま茹で汁に浸して
１時間程置くのが重要

その間にも灰汁が出るため

クラムチャウダーのポイント

加熱したあさりの身を外して
少し細かく刻むことでなじみが良く
スープにも味が出る